【#Hkeats】the Quirky Japanese-Brazilian Fusion : Djapa

今時今日追求的DINING EXPERIENCE是越放鬆越隨意越好，放鬆得像在周末賴在家中客廳一樣，隨意得只有毫無粉飾的木板或水泥牆的裝潢就可以，當然在這麼一個簡約別緻的環境用餐是寫意。不過在味蕾得到享受前，如果餐廳的室內設計先讓你大飽眼福，來到截然不同的環境品嚐着異國菜式，那不是一種更難忘的DINING體驗嗎？今次要特別介紹的是位於利東街一間巴西日本FUSION菜的餐廳酒吧DJAPA。

踏入重建後的灣仔利東街，頓時好像來到歐洲的花園。200米的長巷，放置休憩座椅和各式銅像雕塑，兩旁歐陸風格的建築物中也引進了不少特色餐廳，而最搶眼的無疑是餐飲集團LE COMPTOIR最近開辦巴西日本的DJAPA。當我告訴你上環的BIBO和淺水灣的HOTSHOT都是LE COMPTOIR旗下的餐廳，你大概也想得到DJAPA是什麼STYLE了吧。

距離餐廳門口還有20、30步的距離就已經隱約看到餐廳內七彩繽紛的塗鴉，來到門口就更眼花撩亂，最先吸引了我的注意是那左邊至少3米高「少女漫畫」牆，由村上隆大弟子Mr.創作，然後看到七彩繽紛的膠椅，再瞄到幾幅塗鴉和藝術品，最後是右邊藏了過百種各式各樣的清酒和威士忌，日威尤其多，光是這麼一個ARTSY FARTSY的URBAN VIBE已值得推介給朋友來個FRIDAY NIGHT OUT，不過好戲在後頭。

走上木樓梯，首先看到了出自草間彌生的巨型波點南瓜裝飾，然後村上隆設計的的小獅子THE DREAM LION和彩色骷顱頭，還有巴西塗鴉大師TOMAZ VIANA的畫作、PET LAMP的竹吊燈，WOW，這簡直就是一個PROPER ART GALLERY。

接過MENU發現菜式也是充滿特色，近40款揉合了巴西和日本的南美日本菜，由南美藉總廚ANGEL ROMERO主理。當地人稱這款FUSION菜做NIPO BRASILEIRO，即是JAPANESE BRAZILIAN的意思，好像是日本澤蟹，配搭炒巴西木薯粉，或是日本和牛，配南美的辣椒醬。

不過說到牛，這才是DJAPA的招牌，包括自家製DRY AGED神戶牛A5肉眼串燒、近江牛A5牛柳串燒、熱石燒和牛配椰奶高湯和全牛內臟串燒。海鮮亦是餐廳的主打食材，特殊推介巴西甘蔗酒煮蝦配南瓜蓉，混合南瓜、蝦湯及巴西人常用的木薯粉以蒜、洋蔥、三色椒炒香煮成南瓜蓉味道新鮮香甜；DJAPA自稱的必點串燒拼盤雖然不算特別，反而配上的餐廳自家製的辣椒乾醬和熱情果紅咖喱醬出色。

後來我亦試過他們午餐時份SERVE的新派巴西和食，份量和味道都不錯。除了巴日菜，這裏的酒吧更提供三百多款日本威士忌，當中的輕井澤更是飲一枝少一枝。

巴西甘蔗酒煮蝦配南瓜蓉 $98

日本澤蟹配炒巴西木薯粉、自家製芒果蛋黃醬 $98

海鮮及牛肉串燒

烤慢煮八爪魚配藜麥 $88

Dec 16, 2016 / Lifestyle

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