The Aqua Vitae 18

年份、產地、木桶、原材料、餘香等，全都是學習威士忌的初手法門，當然品牌的威望亦是讓你更容易選擇最頂級的威士忌酒類，假若每一年銷售量達到1900萬箱時，你便明白哪一個品牌才是真正的專家。過百年的品牌歷史，經歷六代調酒大師大膽創新的鬼斧神工，而且多年來獲獎無數，今年度將為一眾威士忌愛好者創造酒界神話，調出顛峰之作 JOHNNIE WALKER 18。如此震撼的頂級陳釀，當然是來自品牌及威士忌業界內的調酒大師之作，如此重任當然由被人形容為擁有世上最敏銳的痴狂味覺的品牌首席調酒師JIM BEVERIDGE擔當。連續兩年獲得IWC國際威士忌大賽「MASTER BLENDER OF THE YEAR」的榮譽，30多年的品釀經驗，現已成為JOHNNIE WALKER的第六代調酒師，專責管理全球最大的單一穀物蘇格蘭威士忌和單一麥芽威士忌酒藏，對整個釀酒處理過程瞭如指掌，即使再微小的偏差也難逃他靈敏的感官。

本年度，JOHNNIE WALKER與JIM BEVERIDGE持續前人傳承的秘方，開發出震驚全球的嶄新良士忌酒款，從800萬桶酒藏中，臻選出18個酒廠內歷時18年或以上的精鍊酒種，並同時選出恰好的18種完美酒種，當中包括了經典的SPEYSIDE麥芽威士忌，果香濃郁、口感豐富的蘇格蘭高地麥芽威士忌，以及醇厚的海島風味麥芽威士忌陳釀，才能製作出令人驚歎的JOHNNIE WALKER 18。要在眾多佳品中突顯出獨特風味並非易事，口感上的層次既要充滿豐富度，同時也要造出經久不散的餘暉香氣，絕對是調酒過程最有挑戰性但同時亦是最具價值的地方。醇厚的水果甜香、略微的太妃焦糖和煙草氣息，令酒釀初入口時，能夠感到絲絲溫香，再深一層的品嚐，便能嚐出麥芽穀物、順滑香草和杏仁橘子的陣陣香氣，即使佳品酒釀往內遊走，但口腔內的香氣仍然縈繞不去。

百年酒釀技術，即使經歷潮代交替，依然堅守每年產出風味不同的威士忌。被古語稱為「生命之水」的威士忌，大概JOHNNIE WALKER就是那位上天之神，一直委任天使JIM BEVERIDGE遊走凡間，在世界每一角落滴下生命之水，將最美好的事情分享給世人。

text carson lin

Dec 28, 2017 / Lifestyle