「瀾之茶居」選址在充滿生活氣息的「玩具街」，也就是灣仔的太原街。以前，這個街道有過鼎盛的龍門茶樓和雙喜樓，見證香港七十年代經濟起飛的時刻。如今瀾之茶居的老闆DANNY希望將舊香港情懷帶到今天，讓顧客重臨他最愛的時代。

來到這間餐廳，最先感受到的第一份「情」是舊香港情懷。經典港產片和西洋片海報、六七十年代的「垃圾蟲」裝置、雙喜大茶樓的紙袋映入眼簾。DANNY不但連細節位都兼顧，例如牆身用水磨石造出懷舊感、用砂紙磨爛海報等，餐廳前期策劃的一年時間內，他特意着好友搜羅舊海報和擺設，希望重現童年回憶。

第二份「情」，是DANNY與米芝蓮餐廳大廚甘志遠師傅之情。餐廳廚房原由甘師傅掌舵，然而他近年因癌離世，現在主廚一職由徒弟明哥接手。DANNY以前因經常光顧甘師傅效力的「車氏粵菜軒」，很早便相識。他形容甘師傅對待點心有如藝術品，更研製岀「甘哥叉燒包」，現是餐廳招牌菜之一。他特意在菜單加入現時少見的點心菜式，例如陳村粉、鵪鶉蛋燒賣等，希望完成甘師傅把點心文化發揚光大的遺願。

說著說著，老闆為我們介紹不同點心：黑松露蝦餃在傳統點心加入新意，味道清新；鵪鶉蛋燒賣買少見少，難得來到不妨一試。我最難忘的還是「甘哥叉燒包」，外層菠蘿皮有陣陣酥香，叉燒肥瘦得宜，皮的咸香與叉燒的甜讓味蕾感到十分滿足。

在享用餐點時，我覺得餐廳還有一個「情」字能吸引街坊支持，便是老闆的熱情。用餐期間能感受到客人與老闆很熟絡，整頓飯很有左鄰右里一同聊天的親切感。講復刻的話，最難重現的是人情味吧。

問到DANNY最希望邀請哪位明星到訪，他說是陳百強，因陳百強除了才藝全面，還帶著一股優雅氣質。他還透露自己在迪士高遇過陳百強唱歌！故事詳情就有待大家向他八卦了。

「瀾之茶居」

地址：灣仔太原街8號海源中心地下A及B號舖

電話：2668 4068

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