#DRINKUP: GO FROM STRENGTH TO STRENGTH WITH CIAO CHOW

 

近年間香港人對飲食生活的追求日益提高,飲食從人的本能亦已逐步發展成一種藝術。對酒食配搭有一定認知的人,美食配葡萄酒駕輕就熟,不過在國外一直流行的啤酒配食卻仍是世紀難題。啤酒,從來只被視為是花生和炸雞的伴侶 ,但在某些西方國家,啤酒配食則變得相當講究,於2015年12月開幕的CIAO CHOW最近就推出了破格的薄餅啤酒配對菜單,與餐廳的啤酒專家BROOK KAVANAGH聊天過後才知道原來啤酒配食亦有規則可循,就似力量加力(STRENGTH TO STRENGTH),吃濃味食物時就要配味道較重的食物;較清淡的菜色則適合配搭淡味啤酒。

 





甫進餐廳先會留意到以玫瑰金為主調的裝潢,再會望見多達24款手工啤酒的水吧加上開放式廚房,開揚寬敞。
 

 


除此之外,位於中環蘭桂坊的CIAO CHOW更是全港第一及唯一一家獲得VERACE PIZZA NAPOLETANA正宗拿坡里薄餅的餐廳,想在本地一嘗最正宗地道薄餅的話,看來亦只有它了。意大利人對食物相當執著,要符合VPN認可,餅皮需採用00號優質麵粉、海鹽、酵母、水等優質材料及定量比例,再由意大利專員從食材開始驗證每一個製作步驟。為了製作古法PIZZA,餐廳特地購入專用烤爐,每點細節都一絲不苟。





CARBONARA薄餅配OLDFIELD'S MED. DRY CIDER $247(LEFT)

TARTUFO 薄餅與 FULLER'S BLACK CAB $297(RIGHT)

 

地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈地舖

電話:(852)2344 0005