#DRINKUP: GO FROM STRENGTH TO STRENGTH WITH CIAO CHOW

近年间香港人对饮食生活的追求日益提高，饮食从人的本能亦已逐步发展成一种艺术。对酒食配搭有一定认知的人，美食配葡萄酒驾轻就熟，不过在国外一直流行的啤酒配食却仍是世纪难题。啤酒，从来只被视为是花生和炸鸡的伴侣，但在某些西方国家，啤酒配食则变得相当讲究，于2015年12月开幕的CIAO CHOW最近就推出了破格的薄​​饼啤酒配对菜单，与餐厅的啤酒专家BROOK KAVANAGH聊天过后才知道原来啤酒配食亦有规则可循，就似力量加力(STRENGTH TO STRENGTH)，吃浓味食物时就要配味道较重的食物；较清淡的菜色则适合配搭淡味啤酒。​

 





甫进餐厅先会留意到以玫瑰金为主调的装潢，再会望见多达24款手工啤酒的水吧加上开放式厨房，开扬宽敞。​
 

 

除此之外，位于中环兰桂坊的CIAO CHOW更是全港第一及唯一一家获得VERACE PIZZA NAPOLETANA正宗拿坡里薄饼的餐厅，想在本地一尝最正宗地道薄饼的话，看来亦只有它了。意大利人对食物相当执着，要符合VPN认可，饼皮需采用00号优质面粉、海盐、酵母、水等优质材料及定量比例，再由意大利专员从食材开始验证每一个制作步骤。为了制作古法PIZZA，餐厅特地购入专用烤炉，每点细节都一丝不苟。​




CARBONARA薄餅配OLDFIELD'S MED. DRY CIDER $247（LEFT）

TARTUFO 薄餅與 FULLER'S BLACK CAB $297（RIGHT）

 

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地址：中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈地舖

電話：（852）2344 0005

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